Главная / Меню / Банкетное меню

Банкетное меню

Холодные закуски

 

Икра красная с блинами и сметаной 30/100/30гр 350-00

Ассорти хрустящих хлебных ломтиков (с овощами, семгой, бужениной) под рюмочку   250-00

Ассорти сыров                250/50/30гр      450-00

Творожный сыр, сливочный, пармезан,  моцарелла, виноград, гр.орех, варенье или мед, мята.

 

 

Плошка из свежих тепличных  овощей и зелени   280гр      210-00

Помидоры, огурцы, редис, сладкий перец, зелень

 

Грузди уральских лесов соленые с красным луком, сметаной и укропом  140гр    310-00

 

Домашние соленья с маринованной хрустящей  капустой, мочеными помидорами, малосольными огурцами домашнего посола.     300гр        250-00

 

Сало украинское домашнее      270гр      240-00

Ассорти из соленого, копченного, вареного в луковой шелухе и натертого с чесноком сала, с горячими гренками, зеленью.

 

Холодец из свиных и говяжьих ножек с давленым чесноком и зеленью.     300 гр      290-00

 

«Мясной карамболь» 300/90/60гр  600р

Домашняя буженина, крученики курячьи, телячий язык, соленья, фирменные соуса.

 

Тар-тар из нежной телячьей вырезки с белыми хрустящими гренками, заморским соусом и яйцом перепелки, свежей зеленью           90/50/50г   400р

Ростбиф в ароматных травах из говяжьей вырезки  с  карамелизованным луком  и бруснично-розмариновым  соусом  150/50/50гр  450р

 

 

Телячий язык паровой подается  с горчицей, хреном, свежей зеленью и бочковыми малосольными огурчиками.    200/50гр     280-00

 

Буженина домашняя  200/50гр     260 -00

Ломтики запеченной свинины натертой чесноком  и пряными  травами. Подается с маринованной капусточкой и хреном.

 

Крученики курячьи с соленьями    100/100 гр         240-00

Рулет куриный сдобренный специями. Подается с соленьями и домашней аджикой.

 

Семга своего посола по старорусскому рецепту  115гр     430-00

Подается с маслинами, каперсами  и лимоном.

 

Рыбное плато «Дары моря»      50/50/50/50/30/30гр    900-00р

Жареный угорь, лосось слабой соли, масляная рыба, креветки, оливки, лимон, соус кисло сладкий.

 

Селедочка малосольная с горячим отварным картофелем, сдобренная постным маслом и маринованным лучком.        100/150гр     250-00

 

Форшмак воздушный по- одесски из слабосоленой  селедочки, тертого яблока, куриных яиц. Подается с  теплыми хлебцами.   230гр         250-00

 

Муксун северных рек  слабого посола с бородинскими тостами и соусом из  маринованного красного лука, томатов и зелени                 100/50/50 гр    430р

 

 

 

 

 

 

 

Салаты овощные

Боярский  подается со свежим огурцом, помидорами, болгарским перцем, листом салата, сыром «Фета», маслинами и  луком.

200г    260р

Холодное крошево  свекла, морковь, картофель, огурец маринованный,   капуста маринованная ,грузди, лук, масло растительное ,зелень

150/50г     220р

Капрезе - помидоры, сыр моцарелла, базилик

250г        550р

Салатный микс с грушей, сушеным виноградом, жареной моцареллой под имбирной заправкой

200г       250р

Салат с томленой свеклой, нежной рукколой, кедровым орехом, сыром Фета и медово-горчичной заправкой

200г       250р

Микс салатов и пряных трав 100г                         270р

 

Салаты мясные

«Славянский базар» подается с молодой крольчатиной, редисом, салатным миксом, яичными блинами и сливочной заправкой

200г    270р

Оливье с говядиной  подается с раковыми шейками, помидорами черри

250г  270р

Нежный - лист салата говядина отварная, огурец свежий, помидоры черри, яйцо перепелиное ,сыр пармезан ,кунжут, заправка на выбор: сливочная или масляная с пряными травами

150г  250р

Купеческий - ветчина, куриное филе ,говядина отв., корнишоны ,перец болгарский ,лист салата, сыр пармезан, кедровые орешки ,яйцо, помидоры черри ,майонез ,соевый соус.)

150г 250р

Цезарь с куриной грудкой, лист салата ,помидоры черри, яйцо перепелиное, гренки, сыр пармезан, соус цезарь.

200г   300р

Из  кроличьего мяса и печени, пряной рукколы, салатного микса, редиса с соусом терияки

200г  300р

Из копченой куриной грудки с грибами (шампиньоны), морковь, огурец, бекон, помидоры черри, майонез, бальзамический соус.

150г   220р

Пикантный – морковь по корейские, карбонат, свежий огурец, лист салата ,сыр, майонез зелень .

150г 220р

Микс салатов со свежими овощами и нежной телятиной                                                        250г 400р

Теплый салат из баклажан и цукини со сливочной заправкой  на выбор:    говяжья вырезка   200г400р          телячий язык   200г          345р

 

Из куриной печени с листом салата, свежим огурцом, помидорами ,красным луком, соусом «Цезарь»

200г   250р

Из свежих уральских овощей с картофелем пай  и говядиной

200г    220р

«Русский» подается с куриным филе, отварным языком, болгарским перцем, грибами и листом салата.

200г       250р.

Салат из телячьих языков, яблок с салатным миксом под сливочно-хреновой заправкой    200г                    250р

Салат «Настроение» отварная говядина, салатный микс, перец сладкий, св огурец, картофель пай, масляно-соевая заправка.

200г                       250р

Салаты с рыбой, морепродуктами

Сельдь под шубой подается с чипсами и красной икрой

250г 220р

Цареградский - картофель отварной ,морковь , семга копченая ,семга слабо саленная ,яйцо, маслины, майонез .

200г   270р

Цезарь- лист салата ,помидоры черри, яйцо перепелиное, гренки, сыр пармезан, соус цезарь.

С креветками- 200г 400р

С лососем - 200г 400р

Кальмары с гранатами  - подается с яблоком листом салата майонезом и красным луком.

150г       220р

Салат с кальмарами Классический (огурец, яйцо, кальмары, сыр чечил, соус майонез)

150г       220р

 

С кусочками жареной семги, миксом салатов, помидорами, свежим огурцом, дижонской  горчицей, медом и соевым соусом.

200г       370р

 

С печеной свеклой, скумбрией, яблоками, листом салата, кедровыми орешками.

200г       200р

 

Салат с морским коктейлем (мидии, кальмары, креветки), авокадо и овощами (сельдерей, салатный микс, перец сладкий), кунжут, пряная заправка

200г    350р

 

Салат с жареным угрем и салатным миксом с кисло- сладкой заправкой

200г 400р

 

 

 

 

 

Горячие закуски

Креветки в чесночном соусе   100г 550р

Чебуреки со шпинатом и сыром «Фета» 5 шт  180р

Чубуреки с семгой и сыром  «Фета» 3 шт   180р

Жульен классический из куры с шампиньонами в сливках в ржаной булочке  120/100г 270р

Жульен классический из куры с шампиньонами в сливках подается в  кокотнице

120г  240р

Жульен из крольчатины и белых грибов с луком пореем, сливками в ржаной булочке  120/100г  300р

Жульен в ржаной булочке из языка, овощей в сливках с сыром 200г 220р

Колдуны из тертого картофеля с мясной начинкой со сметаной  200/30г 250р

Драники с сливочно-грибным соусом 200г 260р

Язык по-закарпатски (запеченный  овощами) 200г  300р

Баклажаны с мясом на гриле 200г  300р

Креветки запеченные в сливочном соусе с помидорами черри 150г   600р

Помидор бакинский фаршированный жульеном из птицы    180г        200р

Крамбл из белой рыбы с овощами в сливках                 150г       180р

Морепродукты  запеченные в сливочном соусе с помидорами  150г  600р

Молочный поросенок  1 шт 15000р

Рыба фаршированная (горбуша, щука)  1кг 2000р

Осетр запеченный 1кг                5000р

Каре ягненка 1,0кг        6500р

Сет домашних колбас с тремя соусами 1кг 2500р

Свиной карбонат запеченный с оливками и грецким орехом  1кг 2500р

Ребра свиные в медовой глазури        150г 300р

Шашлычки куриные с овощами 3 соусами и тортильей 150/30г 250р

Перец сладкий  с начинкой рисово-овощной запеченный и поданный с  соусом из йогурта с карри и мятой                    150/30г                270р

 

Горячие блюда

Блюда из рыбы

Семга маринованная в апельсиновом фреше и жареная  на гриле 100г 400р

Лосось под икорным соусом с цветной капустой 100/30/100г              500р

Семга под сливочно-шпинатным соусом и паровыми овощами

100/30/100г       490р

Шашлычок из красной рыбы с лимоном, каперсами, отварной спаржей     100/50/50  500р

Судак под овощной подушкой из уральских овощей

100/50г 260р

Судак томленый с грибами под сливочным соусом   100/30/50гр 260р

Морской окунь запеченный под зеленым сыром и поданный

с рататуем из овощей 100/100г 350р

 

Скумбрия печеная в «лодочке» с овощами 100/150г 300р

Котлеты паровые из семги с стручковой фасолью и сырным соусом

150/150г  450р

Котлета из щуки с толченым картофелем, жареной капустой,

горчичным соусом 100/200г                    250р

 

Ассорти красных и белых рыб  томленых на сковороде

под сливочно-луковым соусом

150/50    450р

 

Блюда из мяса, птицы, субпродуктов

Медальоны из свинины на выбор: в сливочно-грибном соусе, в томатно-овощном маринаде, в сливочном соусе

100/50г  350р

Стейк из свиной шеи жареный 150г  300р

Корейка свиная с жареным луком 150/30г 380р

Медальоны из свиной вырезки в кедровых орешках с карамелизированной грушей, свеклой и черносливом

100/100г 450р

Крученики из свинины с начинкой на выбор: овощи +сыр; грибы+сыр+зелень; шпинат+сыр;

бекон+консервированный огурец + жареные шампиньоны

150г  350р

 

Медальоны из говядины на выбор: в сливочном соусе, в сливочно-грибном, в  соусе из свежих томатов с чесноком и зеленью, с черносливом

100/50г  400р

Скоблянка жареные кусочки  говяжьей и свиной вырезки с  картофельными дольками и мочеными помидорами

150/150/30г 450р

Язык томленый с белыми грибами и томатами

200г   350р

Строганов из говядины с картофельным пюре

300г 450р

Жаркое из говядины в горшочках под крышкой из слоеного теста

300г 350р

Жаренка из свинины и лесных грибов и картофеля на чугунной сковороде  300г 350р

Котлета по-киевски с картофелем фри

100/150г  310р

Курчатка (куриный рулет с грибами, запеченный в слоеном тесте) с паровыми овощами и сметанным соусом

150/100г              340р

Ножка кролика томленая с овощным рататуем  250г   430р

Рулет из куриного филе на выбор: с шампиньонами, сыром и шпинатом, с беконом и конс, огурчиком

150г  230р

Куриное филе отбитое и  запеченное на выбор: с грибами, с  томатами, сыром, кабачками

150г   210р

Цыпленок Кордон-блю (фаршированное филе цыпленка сыром, ветчиной и зеленью) 120г  250р

Пельмени Сибирские с зеленью и сметаной 200/30г 260г

 

Гарниры к горячим блюдам

Картофельные дольки запечные 150г 100р

Картофель Фри       150г              150р

Картофель толченый (пюре) 150г 100г

Овощи гриль (баклажаны, кабачок, перец ) 150г 180р

Овощи микс (цветная капуста, брокколи) паровые

150г  100р

Фасоль стручковая с перцем жареная 150г 100р

Греча томленная с грибами 150г  100р

Рис с овощами (морковь, перец, кукуруза) 150г 100р

Ризотто со шпинатом 150г        150г

Перец сладкий  с рисово-овощной начинкой 150  270р

Пюре из тыквы 150г 100р

Тыква печеная 150г      100р

Морковь печеная 150г               100р

Початок кукурузы гриль 150г 200р

Цветная капуста или брокколи в кляре 150г  150р

Булгур  150г 120р

Капустный салат со свежими овощами 150г 120р

Салатный микс (из пряных салатов) 100г 210

Соуса

Выход  50г    Цена  50р

Соус томатный острый с зеленью

Соус сливочный карри с мятой

Соус песто

Соус сливочно ореховый

Соус гуакомоле

Соус тар-тар

Соус Сальса

Соус брусничный

Соус сливочный

Соус сливочно-грибной

Сливочно-томатный

Соус хрен

Соус горчичный

 

 

 

 

 

Десерты

Десертная тарелка (3 вида сладких штучек)

50/50/50г   180р

Торт в ассортименте 100г    100р

Ассорти банкетных пирожных 50г 65р

Торт заказной 1кг 1500р

Груша в слоеном тесте 150г   270р

Наливное яблочко 100г 180р

Десерт «Неженка» чернослив, грецкий орех, сырный крем, соленая карамель 110г 200р

Взбитые ягоды (сорбет) 100/50г 180р

Творожники по-краковски 150г  250р

Блинчики в ассортименте ( простые с вареньем, топпингом, фаршированные творогом, маком, фруктами, ягодами )

150г   от 150р

Мороженное в ассортименте 100г  100р

Наполнители на выбор: топпинг шоколадный, лесные ягоды, варенье по сезону, грецкий орех, шоколад

 

Напитки прохладительные

Морс (брусника, облепиха, клюква, вишня)

1,0л  200р

Лимонады (лимонный с мятой, апельсиновый, имбирный)

1,0л  200р

Изумрудный напиток из петрушки и сельдерея

1,0л     400р

Компот из сухофруктов

1,0л      200р

Сок фруктовый в ассортименте

1,0л  200р

Сеты на компанию

из 5 чел

Мясной №1   650/500г2100р

Филе куриное пряное гриль 200г

Стейк из свинины жареный 300г

Ростбиф 150г

Овощи гриль 200

Картофельные дольки 300

Соус 2 вида       200

 

Мясной №2   650/450г2280р

Шашлычок из куриного филе с маринованным луком 200г

Ребрышки свиные в медовой глазури 300г

Медальоны  из говядины жареные 150г

Овощи гриль 150г

Картофельные дольки 300г

Соус 2 вида       200

 

Пельменный сет  1000/300г     1850р

Пельмени мясные отварные, жареные, запеченные 400/300/300

Соуса 3 вида 300

 

Рыбный №1   650/450г2320р

Филе лосося гриль 200г

Судак запеченный под соусом Песто300г

Горбуша под сыром 150г

Овощи паровые  300

Картофельные дольки 150

Соуса 2 вида 200

 

Рыбный №2   700/450г2140р

Филе лосося гриль 200г

Щука фаршированная 300г

Судак под овощами 200г

Капуста цветная  150

Капуста брокколи  150

Картофельные дольки 150

Соуса 2 вида 200